重庆小面是重庆旅游和好意思食文化的一张柬帖,其麻辣鲜香、劲说念爽滑的独到口感,让东说念主一吃难忘。重庆小面快捷、便捷、随心的特色更是重庆东说念主性情的一种展现开心情色站,也承载留意庆这座城市的独到风情和悠久历史。
▲重庆井谷元食物科技有限公司半干面坐褥车间实景
现在,重庆小面夏日坐褥的鲜食面条,在常温下6小时即会变色、发酸、口感下落,半干面的保质期也仅有30天。这严重制约了重庆小面的销售半径,难以遮掩西南地区及世界商场。经调研,重庆小面大宽敞以作坊坐褥为主,坐褥环境中微生物约束技能不及,穷乏相应的消毒灭菌圭表调换,容易孳生细菌和霉菌开心情色站,将导致产物品性不踏实,存在食物安全潜在风险,严重影响了重庆小面产业的发展。
为切实处理该勤奋,重庆市农产物加工业本事立异定约组织编制了《重庆小面坐褥企业消毒灭菌本事范例》(以下简称“圭表”),已于10月17日精采发布扩充。该圭表由重庆派格农产物加工有限牵扯公司、重庆井谷元食物科技有限公司牵头草拟,涵盖重庆小面坐褥企业消毒本事界限、消毒经管条目、消毒驱逐评估、消毒产物使用及关系注释事项等现实。该圭表的推即将切实处理重庆小面品性不踏实、保质期较短等问题,对鼓励重庆小面产业高质地发展具有积极的促进作用。
张开剩余47%▲“井谷元”牌重庆小面
为便于破钞者和行业更好地默契该圭表,中央电视台原农广宇宙编导雁洪对该圭表进行了解读。雁洪示意,该圭表温煦的是重庆小面坐褥企业在坐褥经管经过中的消毒本事条目及消毒产物的使用与经管,对重庆小面坐褥经过的“空气、加工开拓、工具名义、墙面、大地、原材料、工东说念主线路皮肤”等方面进行全经过、全轨范约束,全程无需化学添加,坐褥企业按照该圭表举座扩充后,将达“医药工业洁净厂房筹算圭表”环境微生物动态圭表D级水平,将灵验处理食物安全、贮藏保鲜、蔓延保质期、品性不踏实等勤奋,具有“低老本、顽劣耗、易操作、无添加”等特色。
雁洪示意,该圭表看成重庆小面坐褥安全保险的关键轨范,现在已在重庆井谷元食物科技有限公司、中面米良(重庆)食物有限公司等小面坐褥企业中扩充。据扩充驱逐骄慢,按照该圭表坐褥的半干小面保质期最长可达6个月,鲜食小面夏日保质期最长可达8小时,灵验提高了重庆小面产物品性和保质期,将进一步进步重庆小面的商场竞争力和销售半径,为重庆小面产业的发展创造了新机遇。
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