油麦菜是菜阛阓里的常客，翠绿修长的叶子总带着股鲜嫩劲儿。这菜看着鄙俗，吃进肚里却藏着不少门谈，吃对了是宝天天影视播放器，吃不合也可能添乱。

这菜的独门绝技是“清肠刮油”。油麦菜茎秆中空，像根根小绿管，里头塞满了膳食纤维。这东西进了肠谈，就像给消化系统配了把小刷子，专治各式“欠亨畅”。便秘的东谈主连吃三天清炒油麦菜，保准茅厕跑得勤勉。不外肠胃弱的东谈主可得悠着点，纤维太足容易撑得肚子咕噜叫，搞不好还得蹲茅厕。

原味

嗜睡不错吃油麦菜的，油麦菜仍是个“养分混搭妙手”。维生素C含量赛过橙子，钙元素比牛奶还多，铁含量更是甩菠菜几条街。但别心仪太早，里头藏着的草酸是个“刺头”，偏要勾通钙、铁这些矿物资，造成草酸钙堵在肠谈里。思破这招不难，炒菜前先焯水，草酸见热就蔫，养分采纳率立马翻倍。

这菜还藏着个“隐形妙技”——助眠安神。油麦菜里头的莴苣素，是自然的沉稳剂，晚上番来覆去睡不着时，吃盘凉拌油麦菜，比数羊管用。不外脾胃虚寒的东谈主别空心吃，凉拌时多搁点姜末，暖着肠胃才舒心。

油麦菜服法也多，清炒最显本味，蒜蓉提香，腐乳增味。广东东谈主爱拿它煮汤，切段扔进沸水里，打个鸡蛋花，鲜甜得能喝三碗。四川东谈主则偏疼辣炒，干辣椒花椒一爆香，油麦菜下锅噼里啪啦，辣得东谈主直吸气还舍不得放筷子。

剪辑

发布于：山东省