1月8日，位于玉溪高新区九龙片区的撵饭记生物科技（云南）有限公司一片劳作表象hongkongdoll real face，预处理、拌料、灌装、杀菌、装箱、发货等各谈工序正在丝丝入扣地进行中。除了为春节备货，活水线上正在坐褥的还有东方航空公司定制的小袋装萝卜干。

灌装车间内工东谈主正在忙坐褥。

“因其脆爽劲谈的口感，咱们的萝卜干很受阛阓迎接，前年的产值已蹂躏1000万元，其中出口额为180余万元。前年12月24日，公司鉴定了2亿元的大单，首批货品价值800万元，昨天刚刚完成第一批次4.2万箱的坐褥任务，全面锻练了公司各部门的配合与合作材干。”撵饭记生物科技（云南）有限公司总司理李学栋告诉记者。

2024年4月投产于今hongkongdoll real face，该公司的风干萝卜干何以倍受怜爱？其不加防腐剂还能保抓脆爽，一路向西2之泰西况且保质期长达12个月的窍门是什么？谜底等于研发团队辽远的创新力和创造力。

2022年11月，在撵饭记生物科技（云南）有限公司成立之初便成就了国内首个高原风干萝卜干创新参议中心，由公司总裁、经济学博士祝启明领衔入手了工业化零添加防腐剂高原风干萝卜干研发责任。“作念好风干萝卜干，必须处分两个中枢贫乏：一是不添加防腐剂如何保质？二是不添加防腐剂杀菌后如何保脆？”祝启明说。这两个看似简便的问题，要念念蹂躏却并拦阻易。30多名研发东谈主员经过一年多的不停探索、执行，在消耗近300吨风干萝卜干后，最终蹂躏了原料生虫、霉变、黄变、发黑、辣口、手工坐褥效果低下、坐褥经由细菌难收尾、不添加防腐剂杀菌脆度大幅度下落、保质期短等多项贫乏。

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自动化坐褥线上，各谈工序正在丝丝入扣地进行。

在攻克技能贫乏之时，公司投资8000多万元设备了集原料杀虫杀菌灭酶系统，筹议式数字化自动清洗、杀菌浸泡系统，全自动分切、筛选、滚揉、脱水、拌料、布料、罐装系统，数字低温与巴氏双杀菌系统，码垛系统等为一体的风干萝卜干奢睿工场。通过数字化、全自动坐褥线，可完满从原猜想制品的无菌化处理和工艺的转换，取消了腌制、发酵等步伐，这就从根底上确保了零添加防腐剂和零亚硝酸盐。2024年8月，公司通过ISO9001质地经管体系认证、危害分析与重要收尾点（HACCP）体系认证、ISO22000食物安全经管体系认证。同庚9月，通过出口食物坐褥企业备案，居品出口好意思国、英国、新加坡、澳大利亚等国度和地区。

据了解，现在撵饭记生物科技（云南）有限公司一共设备了麻辣味、香辣味、酸甜味、五香味等14种口味的高原风干萝卜干。分为航空包装、家庭用装、餐饮店和食堂用装等不同规格，主要供应商超、餐饮店、旅舍、机场、学校、机关企工作单元食堂等。

“‘撵饭’是好下饭的意旨真义。它既是民间对可口的极高评价，亦然咱们撵饭记品牌的基本概念。咱们但愿每个消费者齐能吃到可口的、零添加防腐剂的高原风干萝卜干。”祝启明说。

玉溪市融媒体中心记者 李文雯

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发布于：北京市